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果實知多少?藍莓不是漿果、開心果不是堅果

2018.0331

「莓」,英文berry,也就是「漿果」,由單一子房發育,一枚果實中常有許多種子,像是番茄、香蕉、葡萄都是漿果,藍莓與草莓反而不是。草莓這樣的果實實際上是「聚合果」。

有萼和花萼參與的,果肉實際上是增大而肉質的花托,真正的果實是分布在花托上的小硬粒,叫瘦果。這種由許多小果實集生在一個花托上的果實,叫聚合果。如果果實由整個花序發育而成的,花序參與了果實的組成,則稱為「聚花果」或「複果」,如桑椹、鳳梨、無花果等。

▲聚合果指單一果實由兩個或多個心皮及莖軸發育而成,每一雌蕊都形成一個獨立的小果,集生在膨大花托上;聚花果果實由整個花序發育而成的,花序參與了果實的組成,這個花序上的每朵花都發育成一顆小果實,這些小果實聚集在一起形成一顆聚花果。

 

果實依據根據發育成果實部位和子房數目,有不同的分類,一朵花中如果只有一枚雌蕊只形成一個果實的叫「單果」,大多數被子植物的果實都屬單果。

單果中有「真果」和「假果」,由子房單一發育起來而形成的果實叫或單果,例如桃、梅、李等;假果也稱作附果,由子房加上花的其它部分形成的果實,每一雌蕊都形成一個獨立的小果,集生在膨大花托上。例如蘋果、梨的果肉可吃的部分主要是花托。

▲桃子屬於核果,通常只有一枚種子,種子的核心部位以外還有一層堅硬的結構能好好保護其中包裹的種子;蘋果屬於梨果,果實核心每個小室中有兩枚種子著生。包圍子房的花筒與子房一同發育,形成肥厚多汁的外果皮和中果皮,這種類型的果實被稱為假果。

開心果也不是堅果是核果,我們食用的部分是他的種子;花生則是莢果。

「堅果」是指由堅硬的果皮和種子組成的果實,且在果實成熟時果皮不開裂。

 

以下是簡單分辨的表格↓